Ciasto budyniowe jako tort budyniowy

Składniki:

• 3 jajka
• szklanka cukru pudru
• 3 szklanki maki tortowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 kostki masła lub margaryny do pieczenia
• 2-3 łyżki śmietany
• cukier waniliowy
• 2 opakowania budyniu 0,75 (smaki według własnego uznania)
• litr mleka
• bułka tarta do podsypania

Przepis

Mąkę przesiewamy przez sito na blat, następnie dodajemy cukier puder oraz cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia, łączymy sypkie składniki. Następnie dodajemy miękkie masło (lub margarynę - na Kasi wychodzi smaczniejsze niż na zwykłym maśle - i taniej). 

"Siekamy" masło resztą składników, po czym dodajemy jajka. Śmietanę dodajemy w takiej ilości, aby połączyły nam się składniki i wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby uzupełniamy wilgotność śmietaną.
Ciasto odstawiamy do lodówki na czas przygotowywania budyniów, do których dodajemy 0,5 mleka zamiast 0,75 litra.
Można użyć innych budyniów pamiętając, by dodać do nich mniej mleka, aby były gęste.

Z 2/3 ciasta formujemy spód oraz boki, nakłuwamy widelcem, posypujemy maką, następnie wykładamy budynie. Często zdarza się, że np. waniliowy jest mniej gęsty, łatwiejszy w nakładaniu. Ja daję taki budyń jako warstwę spodnią, na niej rozsmarowuję drugi budyń, nie musi być dokładnie, w trakcie pieczenia wszystko się samo ułoży. Nakładamy  na wierzch pozostałą warstwę ciasta, też nakłuwamy widelcem (żeby para wodna miała gdzie uciec).

Pieczemy: 180 stopni, 30-40 minut - do złotego odcienia.

Ciasto gotowe jest do podania dopiero po kilku godzinach - budyń trzyma ciepło i jest płynny, trzeba poczekać aż wystygnie i nabierze odpowiedniej konsystencji.

Czasem zamiast śmietany daję gratkę, zostawia delikatny posmak.

Koszt składników: niski

Czas wykonania: szybko

Cukinia marynowana na słodko

Składniki

1 kg cukini

1/2 szklanki octu

25 dag cukru

3 szklanki wody

kilka goździków

ziele angielskie

liść laurowy

cynamon (kora)

Przepis
Cukinię pokroić w kostkę o boku 1-2 cm, w międzyczasie zagotować wodę z cukrem, cynamonem i przyprawami. Do gotującej się wody dodać cukinię, gotować aż będzie szklista. Dodać ocet, gdy zacznie znowu wrzeć należy wyłączyć i od razu przełożyć do słoików.
Pasteryzować nie trzeba, wystarczy postawić słoiki do góry dnem, ja jednak w razie czego pasteryzuję 15 minut.

Idealnie pasuje do mięs, np. do schabowego.
W trakcie przygotowywania można spróbować czy nie za kwaśna i ewentualnie dosłodzić.
Ja do każdego słoiczka dawałam 1-2 goździki i kilka kawałków kory cynamonu (z zalewy).

Koszt składników: niski

Czas wykonania: szybko

Ilość kalorii: 90 - 140 kcal/100 g

Źródło/autor: Blog: Same smaczki (nieistniejący), który dostał przepis od gospodyni z gospodarstwa agroturystycznego na Pojezierzu Włodawskim

Zdjęcie: Cukinia wykonana rok temu

Le Petit Marseillais #AmbasadorkaLPM

Tym razem nie kulinarnie.
Wczoraj otrzymałam paczkę jako Ambasadorka marki Le Petit Marseillais. Produkty te można już zakupić w sklepach.
Pierwsze wrażenia są bardzo dobre, produkty pięknie pachną i przede wszystkim działają - nawilżają moją bardzo suchą skórę, teraz trzeba tylko czekać na opinie przyjaciółek, które otrzymały/otrzymają próbki.
A oto paczka:

#AmbasadorkaLPM

Po dwóch tygodniach stosowania stwierdzam, że:
Kremowy żel pod prysznic:
- świetnie pachnie, skóra jest po nim nawilżona i gładka
- mało wydajny, słabo się pieni - podobno efekt naturalnych składników

Mleczko do ciała:
- świetnie pachnie
- wygodne opakowanie ułatwiające aplikację
- działanie na skórze - kilka godzin - na mniej suchej pewnie dłużej
- bardzo wydajny

Sok truskawkowy - domowy

Sok truskawkowy

Składniki

• 1 kg truskawek
• 1 szklanka cukru

Przepis

Truskawki posortować, odszypułkować i umyć.
Następnie przekroić na pół, większe owoce pokroić w plasterki.
Ułożyć warstwami w garnku, każdą posypać cienką warstwą cukru.
Pozostawić na 12-24 godzin, aby sok wyciekł - ja przygotowuję po południu, wstawiam na noc do lodówki (w razie czego), rano wyciągam i po południu przechodzę do dalszych działań.
Można od razu odlać część soku lub postawić całość na małym ogniu na kilka minut, uważając ponieważ może się spienić i uciec z garnka.
Następnie odcedzić - ja przelewam przez sitko, rozlać do słoików lub butelek i gotowe.

Z pozostałej pulpy można przygotować dżem, część też można pozostawić na maseczkę rozświetlającą (około 100g) - rozgnieść, dodać łyżkę soku z cytryny, nałożyć na twarz i pozostawić na 15-20 minut.

Słoiki czy butelki można zamiast gotować przed rozlaniem soku wstawić na 1-2 minut do mikrofalówki, mikrofale skutecznie zniszczą drobnoustroje. Zakrętki wygotowujemy tradycyjnie.

UWAGI w oparciu o literaturę i wykłady z kierunku towaroznawstwo żywności:
Truskawki są cennym wyrobem dla przetwórstwa, większa część rocznego zbioru truskawek przeznaczona jest do mrożenia - mniej więcej 50%, produkcji dżemów oraz kompotów. W przetwórstwie szypułki usuwa się przed myciem, a dopiero po tym zabiegu myje. Następnie produkuje się pulpę truskawkową, najlepszym sposobem utrwalenia jest zamrażanie, pasteryzowanie, pakowanie aseptyczne, kiedyś powszechnie stosowano dwutlenek siarki do utrwalania.

W przypadku przetworów truskawkowych typu kompoty, soki, słoik czy butelkę z wypełnieniem należy odpowietrzyć - czyli ogrzać otwarte opakowanie przez kilka minut w gotującej się wodzie (chodzi o uzyskanie wewnątrz opakowania temperatury 65 - 70ᵒC.
Zamykanie słoików to niby prosta sprawa, zawsze zamykamy do oporu, powinno się przekręcić o 90ᵒ, wtedy nie ma potem aż tak dużego problemu z otwieraniem, a w trakcie pasteryzacji wszystko się odpowiednio "zassie".

Przechowywanie - 12 miesięcy w temperaturze około 10ᵒC.
Oczywiście "trzymają" się dłużej, ale straty witamin są bardzo duże i mogą powstać związki szkodliwe dla organizmu - to już mój własny przypis.

• Koszt składników:

  niski

• Czas wykonania:

  długo

• Ilość porcji:

  600 ml soku, rozcieńczenie 1 część soku: 7 części wody - można mniej wody - jak kto lubi, ale ja nie lubię zbyt słodkiego, a przy tym rozcieńczeniu czuję truskawki.

• Ilość kalorii:

  1090

• Źródło/autor:

  Bajka