Kolorowe świąteczne PIERNICZKI CAŁUSKI

Zmodyfikowany przepis z książki pt. "Domowe wypieki" Ewy Aszkiewicz.

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki pszennej + mąka do wyrabiania i podsypywania (około szklanki)
• 1/2 szklanki płynnego miodu 
• jajko
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 50 g margaryny do pieczenia lub masła
• 2 - 3 łyżki przyprawy do piernika
• 1/2 łyzeczki sody oczyszczonej + łyżka letniej wody
• jajko wymieszane z taką samą ilością wody
• Czekolada deserowa do dekoracji (opcjonalnie)
• Kolorowe wiórki kokosowe do dekoracji (opcjonalnie)
• Foremki do wycinania pierniczków

Masło, miód oraz cukier puder podgrzewamy do połączenia się składników i uzyskania płynu, następnie przelewamy do miski i czekamy aż lekko się ostudzą. Dolewamy rozpuszczoną w wodzie sodę oczyszczoną oraz dodajemy jajko, mieszamy, a następnie przesiewamy mąkę, przyprawę do piernika. Całość wyrabiamy mikserem. Odstawiamy w chłodne miejsce, nie do lodówki do całkowitego ochłodzenia masy.

Masa może być jeszcze trochę lejąca się po wystudzeniu. Wykładamy ją na blat oprószony solidną porcją mąki (ewentualny nadmiar przyda się do wałkowania, gdyż ciasto się lubi kleić).

Ciasto wałkujemy na cienki placek i wycinamy pierniczki. Każdy smarujemy jajkiem roztrzepanym z wodą, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem. Zachowujemy odstępy, gdyż pierniczki trochę urosną.

Pierniczki pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut  (można wyciągać gdy zrobią się "piegowate" lub poczekać aż nabiorą jednolitego koloru) lub w prodiżu mając na uwadze, że każdą kolejną partię piecze się ciut krócej.

Po upieczeniu mogą być twarde, po ułożeniu w szczelnym opakowaniu powinny po kilku dniach zmięknąć.

Polecam pobawić się w dekorowanie, z czekoladą są świetne, a kolorowe wiórki kokosowe sprawią, że oko będzie się cieszyć na ich widok.
Z tej porcji wyszło około 50 pierniczków.

SMACZNEGO!